コーヒーノキ （ アカネ科 ）

コーヒーノキ （ コーヒーの木 ） は、熱帯地域の低木で、３つの種が栽培されています。 一番多く栽培されているのが アラビカ種 Coffea arabica で、生産量の約８０％を占めています。 残りが低地で栽培できる カネフォラ種 C．canephora （ ロブスタ種 C．robusta ） で、世界で流通するコーヒー豆のほとんどをこの２種で占めています。 原種のひとつ リベリカ種 （ リベリアコーヒー ）  C．liberica の生産量は、ごく少量で生産地内で消費されています。 コーヒーノキ ( アラビカ種：アラビアコーヒー ) は、エチオピア原産とみられています。 コーヒーの栽培地では収穫をしやすいように、樹高を低く剪定していますが、本来は高さ１０ｍになる高木です。 自生地は標高 1500～2000ｍ付近にあり、非熱帯性の植物ですが、耐寒性はなく降霜があると地上部が枯れてしまいます。 葉は、長楕円形からやや倒卵形で先鋭、表面は濃緑色で光沢があり、裏面は明るい緑色をしています。 花は葉腋にまとまってつき、花弁は白色で、ふつう５裂し、ジャスミンに似た香りがあります。 果実は楕円体で、開花後８ケ月ほどで赤または黄色に熟します。 熟した果実は、色と形からコーヒーチェリーと呼ばれ、果肉には甘みがあり食べることもできます。 果実には、普通２個の種子が入り、硬いパーチメントと呼ばれる種皮に包まれています。 パーチメントをとった種子を、コーヒーの生豆とかグリーンコーヒーといいます。 生豆を焙煎（ばいせん：ロースト）して、初めてコーヒー特有の香りがでてきます。 レギュラーコーヒーには、香りとほのかな酸味があるアラビカ種を使用するのが一般的です。 コーヒーに含まれるカフェイン ※ には、飲用すると軽い興奮作用や利尿作用があり、集中力を高める働きもあるとされます。 他にも覚醒作用や解熱鎮痛作用があることから、医薬品として眠気の防止、倦怠感除去などを目的とした滋養強壮ドリンク、風邪薬などに配合されています。 ※ カフェイン ： 紅茶にはコーヒーの半分、煎茶にも１／３程度のカフェインが含まれる。

コーヒーノキ アラビカ種 Coffea arabica L. 撮影・東京都薬用植物園

アラビカ種の病気 ： コーヒーには、さび病という病気があります。 1860年代に発生したさび病は、南米では防止できましたが、アジアでは壊滅的な打撃を受けました。 以降、インドネシアでは病害虫に強い品種のカネフォラ種（ロブスタ種）の栽培が始まりました。 スリランカでは、このときの被害が原因で、コーヒーから茶の栽培に替わっています。 属名：Coffea 、コーヒーのアラビア名 から。 種小名：arabica 、アラビアの という意味 2013.-2020.06.10.Re

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