イネ 稲 （ イネ科イネ属 ）

基原植物名 イネ

生薬名 コウベイ （ 粳米 ） [ 局 ]

用途 賦形剤、漢方薬

イネ 稲 は、人類が食料にしている最も重要な作物のひとつで、アジアを中心に広く栽培されています。 日本での稲作 （ 水稲 ） の起源は、弥生時代から遡って、縄文時代晩期という見方に変わってきました。 イネ は、根際の茎から分岐して、管状で中空の茎 （ 稈、かん ） を多数立ち上げ、高さ５０～１００cmになります。 葉は稈の節につき、葉身は線形～広線形、長さは３０～６０cm、先は鋭く尖り、下部は葉鞘となって茎を囲みます。 花期は栽培地域や品種によって異なり、おおむね７月下旬から８月にかけて、多数の小穂がつく円錐花序を出します。　 小穂は１つの花のからなり、保護器官に花弁やガクはなく、舟形で向かい合う２個の穎 （ えい ） が子房を囲みます。 穎は収穫後に発生する籾殻のことで、内側を内穎、外側を護穎 ※１ といい、護穎の先端が伸びて芒 （ のぎ、ぼう ） になります。 開花は午前中の２時間ほどで、穎が開いて、細い花糸に葯を吊り下げて花粉を飛ばします。 イネは風媒花で、栽培されるイネの場合は、開花時に出る花粉で、ほとんど自家受粉をしていると見られています。 １２時ごろには葯を外に残したまま穎を閉じて開花を終わります。 受粉したイネは、９月～１０月には、結実した実の重みで稲穂が垂れます。 ※１ 穎 ： 花穎ということも、護穎を外穎ということもある。

イネ 稲 Oryza sativa 撮影：東京都薬用植物園、他

食料として利用がほとんどのイネも、うるち米の果実 （ 米 ） を薬用にされることがあります。 玄米の状態のものを、粳米 （ コウベイ ） といい健胃、滋養強壮の漢方薬に配合されます。 また、漢方で使用する生薬・神麹 （ シンキク ※２ ） は、日本では米を利用します。 蒸したコメに麹菌を混ぜて発酵させ、滋養強壮、食欲不振、消化不良などに用います。 他にも、精米でできる米ヌカからは、圧搾することで脂肪油を得ることができ、軟膏基剤などに利用されています。 ※２ シンキク ： 中国基原のものは、小麦粉、ふすま、赤小豆などを混合して発酵させる。 属名：Oryza 、ギリシャ語 米 ryzi に由来、または、アラビア語の eruz、由来説もあり。 種小名：sativa 、栽培された、耕作した sativus という意味。 2004.-2012.-2020.12.-2026.02.18.Re 参考書籍等  「 生薬単 」、「 新訂生薬学 」、「 沖縄の身近な植物図鑑 」、「 新牧野日本植物圖鑑 」、  日本植物生理学会 みんなの広場　https://jspp.org/hiroba/q_and_a/detail.html?id=1832

イネ ムラサキイネ と （ 右 ） 赤米 撮影：東京都薬用植物園

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