ヤマノイモ 山の芋 ／ ナガイモ 長芋 （ ヤマノイモ科ヤマノイモ属 ）

基原植物名 ヤマノイモ ／ ナガイモ

生薬名 サンヤク （ 山薬 ） [ 局 ]

用途 食用・漢方薬

ヤマノイモ 山の芋 は、北海道から沖縄の山野にふつうに見られる、雌雄異株のつる性の多年草です。 自然薯 （ じねんじょ ）や 自然生 （ ジネンジョウ ）、山芋 （ ヤマイモ ） の別名を持ち、イモ ※１ は、成長すると長さ１ｍになります。 掘り出すのは、専用のシャベルを使う大変な作業であるため、ふつう食品店には栽培品が並びます。 茎は無毛でまばらに分枝し、葉は基本的には対生、一部で互生となることもあり、長い葉柄があります。 葉身は長卵形で長さ５～１０cm、先は長く尖り、基部は心形で、葉縁は滑らかです。 ※１ イモ ： 一般的にヤマイモとして利用する部位は、茎の下部にできた組織が肥大したもの。 形態上は根と茎の中間型で 「 担根体、たんこんたい 」 という。 夏に葉腋から、１～５個の穂状花序を出し、雄花序は直立して、小さな粒のような小花を多数つけます。 花被片は白色で６個、雄しべが６個あり、開花しても目立つことはなく隙間が開く程度のものです。 雌花序は垂れ下がり、雌花は下向きにまばらにつき、花被片は６個で長さ１mmほど、基部には緑色の子房がつきます。

ヤマノイモ 山の芋 Dioacorea japonica （ 左から ）　雄花序 ／ 雌花序 ／ 未熟な果実

子房は成長すると、翼が大きく張り出して扁平になり、３方向に丸い翼のある果実になります。 果実は垂れ下がる果茎に並んでつき、ひとつの翼の中には、種子が１～２個入ります。 種子は薄い円形状で、周囲に膜質の広い翼がつきます。 ヤマノイモ の肥大した担根体は、粘り気あるとろろなどの料理で親しまれています。 また、秋には葉腋に、珠芽 （ ムカゴ、零余子とも ） ができて、こちらも食用にできます。 ヤマノイモは食用の外に、薬用としても使用されています。 担根体の皮をむいて乾燥したものを、生薬 サンヤク （ 山薬 ） といい、滋養強壮などを目的に八味地黄丸などの漢方薬に処方されます。

ヤマノイモ （ 左から ）　小さな担根体 ／ 黄葉とムカゴ ／ 円形の種子

属名：Dioacorea 、古代ギリシャの医師・植物学者ディオスコリデス Dioscorides に因む。 種小名：japonica 、日本の という意味。 参考書籍等  「 野草図鑑 つる植物の巻 」、「 ワイド図鑑 里山・山地の身近な山野草 」、「 日本原色雑草図鑑 」、  「 京都府下の山野草 」

ナガイモ 長芋 は、ヤマノイモ と同様に雌雄異株で、つる性の多年草です。 由来は不明で、中国から渡来して食用栽培されたとする説、日本発祥の種とする説があります。 作物として畑で栽培され、イモ （ 肥大した担根体 ） は、長い円筒状で、長さ１ｍに及びます。 つるの長さは３～５ｍになり、葉は対生し、葉身は長心形で、ヤマノイモより丸みがあって、基部が張り出します。 葉質はやや厚く、上面はつやがあり、茎や葉柄は紫色を帯び、葉も紫色に縁取られることもあり、長い葉柄があります。 秋には葉腋に珠芽 （ ムカゴ ）ができます。 花期は夏、葉腋に花序を出し、雄花序は直立して、小さな粒のような白い花を多数つけます。 雌花序は垂れ下がり、果実はヤマノイモに似て、３方向に翼が張り出します。 雌株の個体数 ※２ は非常に少ないとされます。 ※２ 雌株の個体数 ： ナガイモの栽培は種子を必要としない。 雌株は種子を作ることでイモの質が劣るため、排除し続けた結果、少なくなったとする見解がある。

ナガイモ 長芋 Dioscorea polystachya synonym　D．batatas 撮影地・東京都薬用植物園、他

ナガイモ も ヤマノイモ と同様に、担根体の皮をむいて乾燥したものを生薬名 サンヤク （ 山薬 ） といい、滋養強壮などを目的に漢方薬に配合されています。 種小名：polystachya 、多数の poly～ ＋ 穂軸 stachya から、穂を多くつける という意味。 synonym種小名：batatas 、イモ の意味。南アメリカの現地語。 2012.-2021.04.-2025.12.13.Re 参考書籍等  「 野草図鑑 つる植物の巻 」、  日本漢方生薬製剤協会　https://www.nikkankyo.org/seihin/shouyaku/07.htm

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