アマチャ 甘茶 ／ ヤマアジサイ 山紫陽花 （ アジサイ科アジサイ属 ） アマギアマチャ 天城甘茶 ／ エゾアジサイ 蝦夷紫陽花

基原植物名 アマチャ

生薬名 アマチャ （ 甘茶 ） [ 局 ]

用途 甘味料・矯味料

アマチャ 甘茶 は、高さ１ｍほどの落葉低木で、母種 ヤマアジサイ の変種のひとつです。 葉は対生し、披針形～楕円形で長さ５～１５cm、先端は鋭く尖り、基部はややクサビ形になります。 鋸歯があり、両面に粗い毛があり、短い葉柄があります。 初夏、茎頂の散房花序に、青紫色の沢山の小さな両性花をつけます。 両性花の周りは、大きなガクの装飾花 （ 結実しない中性花 ） が囲みます。 両性花の花弁は５個、雄しべは１０個、雌しべは花柱が３個になり、装飾花のがく片はふつう４個つきます。 花が咲き終わると、装飾花は反り返って宿存します。

アマチャ 甘茶 Hydrangea serrata var. thunbergii 撮影：牧野植物園、他 synonym Hydrangea macrophylla var．thunbergii （ 日本薬局方の表示 ）

アマチャ の生葉は苦味成分があり、これが分解して、甘味成分 フィロズルシン に変化します。 夏の終わりに、刈り取った葉に水をかけて発酵させ、揉んで乾燥すると、酵素の働きにより甘味成分が生じます。 乾燥した葉が生薬アマチャ になり、煎液は非糖性なので、糖尿病患者などの甘味料として利用できます。 また、薬の味を調整して飲みやすくする矯味料にも用いられます。 ４月８日の花祭り （ 灌仏会、かんぶつえ ） に釈迦像にかける 「 甘茶 」 も、これを使用します。 濃い甘茶の飲用が原因とみられる中毒症状を起こした例もあり、適正な濃度にすることが必要です。 属名：Hydrangea 、ギリシャ語由来、水 hydro ＋ 容器 angeion、さく果の形を水瓶に見立てた。 種小名：serrata 、鋸歯ある という意味。 synonym種小名：macrophylla 、大きい macro ＋ 葉 phyll 大きい葉の という意味。 変種名：thunbergii 、スウェーデンの植物学者チュンベルク C．P．Thunberg の名に由来 参考書籍等  「 ワイド図鑑 身近な樹木 」、「 生薬単 」、「 新牧野日本植物圖鑑 」、  東京生薬協会 季節の花 （ オオアマチャ ） https://www.tokyo-shoyaku.com/ohana.php?hana=496、他

アマギアマチャ 天城甘茶 は、伊豆地方の山地に生える高さ１ｍほどの落葉低木です。 ヤマアジサイの変種で、アマチャ の代用 （ 甘さは劣る ） として利用できます。 葉は対生し、葉の幅は母種より狭く、葉身は長さ１０cmほどの被針形です。 花は６月ころから咲き、両性花は全体に淡い黄緑色、花弁、雄しべ、雌しべの数は アマチャ と同様です。 装飾花は白色で、ガク片の数は３～５個、幅が狭いためガク片が離れてつきます。 一説には、アマギアマチャ の甘い木の 「 甘木 」 が、「 天城 」 の地名になったといわれます。 変種名：angustata 、狭くなった という意味。 synonym変種名：amagiana 、天城の の意味。

アマギアマチャ 東京都薬用植物園 Hydrangea serrata var. angustata synonym H．macrophylla var．amagiana

参考書籍等  東邦大学 薬用植物園　https://www.lab.toho-u.ac.jp/phar/yakusou/amagiamatya.html、  庭木図鑑 植木ペディア　https://www.uekipedia.jp/落葉広葉樹①/アマチャ/、他

ヤマアジサイ 山紫陽花 は、湿った沢近くに自生することが多く、サワアジサイ （ 沢紫陽花 ） の別名 ※１ があります。 高さ１ｍ内外の落葉低木で、葉は対生、葉身は広楕円形～長楕円形、長さは１０～１５cm、葉先は細長く尖り、基部は広いクサビ形です。 葉質はやや薄く、表面には艶がなく、鋸歯があり、脈上や縁には毛があります。 花期は６～７月、茎頂に散房花序をつけ、花序の直径は５～１０cm、花の色には地域差があります。 関東地方のものは、両性花が白色で、装飾花のガク片は３～４個、初め白色で、後に赤味を帯びます。 近畿以西のものは淡い青色や赤紫色などがあり、多様です。 ※１ 別名 ： サワアジサイ の名は、ヤマアジサイ の変種として Hydrangea serrata var. acuminata （ YList ） に記載。

ヤマアジサイ Hydrangea serrata synonym H．macrophylla var. acuminata 京都府立植物園、他

synonym変種名：acuminata 、先の細い、先の尖った の意味。 参考書籍等  「 野草の名前・夏 」、「 ワイド図鑑 身近な樹木 」、「 新牧野日本植物圖鑑 」、

エゾアジサイ 蝦夷紫陽花 は、北海道から日本海側の多雪地帯に分布する落葉低木です。 ヤマアジサイ の日本海・北方変種とみられ、高さは１～２ｍになります。 葉は対生し、葉身は広楕円形で長さは１０～１７cm、葉先は鋭尖頭、質はやや薄く、縁に粗い鋸歯があります。 花期は６月ころから、直径１０～１７cmほどの花序を出します。 中央の小さな両性花は淡い青色を帯び、周囲の装飾花には鮮やかな青紫色のガク片４個がつきます。

エゾアジサイ Hydrangea serrata var. yesoensis synonym H．serrata var．megacarpa 東京都薬用植物園

変種名：yesoensis 、蝦夷の、北海道の、という意味。 シノニム変種名：megacarpa 、大きな mega ＋ 果実 carpus、大きな実の という意味。 2006-2012-2020.06.-2026.04.10.Re 参考書籍等  「 野草の名前・夏 」、「 ワイド図鑑 身近な樹木 」、他

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