ウコン 鬱金 ／ キョウオウ 薑黄 （ ショウガ科ウコン属 ）

基原植物名 ウコン

生薬名 ウコン（ 鬱金 ） [ 局 ]

用途 漢方薬・食用・染料

ウコン 鬱金 は、アジアの熱帯地域に自生する草丈６０～１００cmになる大型の多年草です。 肥大した根茎から伸び出る葉には、長く太い葉柄があり、４～５葉が集まってつきます。 葉身は長楕円形で長さは６０cm程、先は尖り、基部は窄まって葉柄につながります。 夏から秋にかけて、葉の間から花茎を伸ばして、先に長さ２０cm程の穂状花序を出します。 花序は苞葉が積み重なって円柱状になり、下部の苞葉は先が鈍頭で淡緑色、茎頂付近の苞葉は花弁状に広がり、白色で先端はわずかに赤く染まります。 花は淡緑色の苞葉の中にあって、花冠はクリーム色、唇弁は黄色くなり突出します。 花は１日花で、徐々に咲き上がり、苞葉は花が咲き終わった後も残ります。

ウコン 鬱金 Curcuma longa synonym C．domestica 撮影・東京都薬用植物園

ウコン は根茎を薬用部位とし、内部は鮮黄色で肉質です。 生薬 ウコン は、芳香性健胃、利胆 （ 胆汁を分泌する作用 ） などを目的として漢方薬などに用いられます。 食品としてはカレー粉の原料 ターメリック Turmeric や、たくわんの黄色の着色料としても知られます。 主な成分のクルクミン curcumin が、食べ過ぎ、飲み過ぎに良い ※１ として、お酒好きの人向けのドリンクなど、いわゆる健康補助食品にも使用されています。 食品以外では、染料として、古くから防虫効果があるとされ、貴重な書画などは「うこん染め」の布で包まれてきました。 ※１ 大量摂取では肝障害の症状が悪化した例がある。 カレーなどの料理で食べる場合は、問題ないとされている。 別名の秋ウコンは、秋に花が咲くことで、本種と姿の似ている キョウオウ は、春に咲くので別名 春ウコンといい、ガジュツ は、夏ウコンと呼ばれることがあります。 属名：Curcuma 、アラビアのサフラン kurkum 由来の 黄色 の意味 種小名：longa 、長い の意味、 synonym種小名：domestica 、国産の、地域の の意味 参考書籍等  「 生薬単 」、「 家庭で使える 薬用植物大事典 」、「 沖縄の身近な植物図鑑 」、「 新牧野日本植物圖鑑 」、  かぎけん花図鑑　https://www.flower-db.com/ja/flowers/curcuma-longa

基原植物名 キョウオウ

生薬名 キョウオウ （ 薑黄 ） [ 局外 ]

用途 健康食品など

キョウオウ は、アジアの熱帯地域で広く栽培される多年草で、ウコン同様に芳香性健胃や利胆に利用をされます。 根茎の内部は、ウコンの黄色に対して、キョウオウは淡いクリーム色という違いがあります。 草丈は１００cmほどになり、葉身はウコンに似る長楕円形で長さ６０cmほど、葉の裏に細毛がつき、葉柄は葉身とほぼ同長です。 キョウオウの花は、葉の展開前に葉とは別に、２０cmほどの穂状花序を立ち上げます。 花序は苞葉が積み重なる形で構成され、下部の苞葉は淡緑色、上部では花弁のように広がって淡い紅紫色になり先は尖ります。 花は苞葉に包まれて、花冠は漏斗状、唇弁は黄色になります。 花の咲き初めの時期は、葉は葉身を巻いた棒状で、花が咲き進むにつれて展開をします。

キョウオウ 薑黄 Curcuma aromatica 撮影・東京都薬用植物園

春に花が咲き、ウコンに似ることから別名を春ウコンともいいます。 種小名：aromatica 、香しい、芳香 の意味 2020.03.-2026.02.06.Re 参考書籍等  「 生薬単 」、「 沖縄の身近な植物図鑑 」、「 新牧野日本植物圖鑑 」、  かぎけん花図鑑　https://www.flower-db.com/ja/flowers/curcuma-aromatica

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