コンニャク 蒟蒻 ／ タイタン と ギガス （ サトイモ科コンニャク属 ）

コンニャク 蒟蒻 は、インドが原産といわれる多年草で、正確な渡来時期は不明です。 縄文時代に伝わったとする説、仏教とともに中国から伝わってきた （ 飛鳥時代 ）、あるいは奈良時代に伝来したとする説があります。 また１０世紀ごろ （ 平安時代 ） には食品化していたとみられています。 コンニャク の地下茎は、扁平な球形をして、別名でもある 蒟蒻芋 と呼ばれます。 ６月初め、地下の球茎 （ 蒟蒻芋 ） の頂部から円柱形の太い葉柄をひとつだけ出します。 葉柄は淡緑色に黒紫色の斑紋があり、高さ５０cmほどに伸びて葉身を平面状に展開します。 葉身は初め３全裂し、さらに枝を分けるように全裂したのち、不揃いな羽状に裂けます。 羽状の裂片は卵状披針形で先は鋭く尖り、基部は軸の翼に流れます。 夏に葉を展開するだけのサイクルを繰り返し、５～６年目に初めて花茎を出します。 花期は４月下旬から５月中旬、花茎の先に仏炎苞に包まれた長さ３０cmほどの肉穂花序を出します。 仏炎苞は上向きに開いて漏斗状になり、先端の幅の広い部分は斜めに立ち上がります。 仏炎苞の下部は緑色から上部は暗紫色に変わり、不規則に淡褐色の斑点がつきます。 内側の上部は暗紫色、肉穂花序の先は、暗紫色の長い付属体がつき、花茎と合わせて高さは１．５～２ｍになります。 花は雌雄異花で、花序の上部に雄花群が、下部に雌花群がそれぞれ密生してつきます。 いずれも花弁はなく、開花時には悪臭を放ち、送粉者のハエを呼び寄せます。

コンニャク 東京都薬用植物園

果実は楕円形の液果で、密生してつき、橙色に熟します。 コンニャク は種子による繁殖の他に、球茎に子芋をつける栄養繁殖も行います。 この仲間の植物は、シュウ酸カルシウムを含むため、誤って口に入れると焼け付くような灼熱感があります。 肝臓や腎臓に障害が残ることもあるとされ、生の食感を試すのは厳禁です。 食品のコンニャクは、蒟蒻芋に含まれるマンナンを粉末化し、石灰を加えて凝固させたものです。 約９７％が水分で、栄養価がほとんどないことから、ダイエット目的としても利用されています。

コンニャク 蒟蒻 Amorphophallus konjack 東京都薬用植物園

コンニャク は、食品以外に糊としても使われています。 先の大戦中に、コンニャク糊で和紙を貼り合わせて風船を作り、アメリカに向けて飛ばす風船爆弾にも利用したとか。 属名：Amorphophallus 、奇形、まとまりのない amorphos ＋ 陰茎 phallos 、肉穂花序の形から 種小名：konjack 、コンニャクの 日本名由来。 参考書籍等  「 新牧野日本植物圖鑑 」、「 生薬単 」、  かぎけん花図鑑　https://www.flower-db.com/ja/flowers/amorphophallus-konjac  農研機構　https://www.naro.go.jp/laboratory/nics/mihonen/crops/ka_gyou/070129.html

タイタン １番大きな花 ショクダイオオコンニャク 燭台大蒟蒻

スマトラ島の固有種 ショクダイオオコンニャク 燭台大蒟蒻 、別名 スマトラオオコンニャク は、世界一大きな 「 花 」 として、インターネットでも容易に検索することができます。 この数十年の間に個体数が５０％に減少したといわれ、絶滅危惧として ＩＵＣＮ （ 国際自然保護連合 ） のレッドリストに載っています。 和名は、仏炎苞と付属体を燭台に見立ててつけられたものです。 ショクダイオオコンニャク は、地下茎 （ 球茎 ） から１個の太い葉柄を伸ばし、３～６ｍの高さに幅４～５ｍの葉を展開します。 葉柄はややくすんだ緑色に淡緑色の斑点があり、滑らかです。 葉身は３全裂して、さらに枝を分けるように全裂してから、羽状に深裂します。 羽状の裂片は長楕円形で先は短く尖り、基部は軸の翼になります。 花期に定まった時期がなく、短く太い花茎の上に、巨大な仏炎苞に包まれた肉穂花序を出します。 仏炎苞は肉質で上向きに開いて幅１．３ｍになり、外側は黄緑色、内側は赤紫色、上半分はひだ状になります。 花序の上部に黄色の雄花を下部に黒い雌花を密生してつけ、上部には長いこん棒状の付属体がつきます。 花径と合わせて高さ３ｍになり、仏炎苞を含む花序として、世界最大の 「 花 」 ※１ といわれます。 開花は２～７年に一度、期間は２日程度、運がよくないと見ることができない花 （ 仏炎苞 ） です。 ※１ 世界最大の「 花 」 ： 本種の花単体は小さい。 単独では花径９０cmになる ラフレシア・アーノルディ が最大。  花序としては、ヤシ科に花序が分岐して、長さ６ｍになる種がある。

ショクダイオオコンニャク 燭台大蒟蒻 Amorphophallus titanum 筑波実験植物園、他

ショクダイオオコンニャク の受粉は、ハエやシデムシのような甲虫によって行われ、送噴者を誘うために、腐ったような強い臭気を放ちます。 また、開花期の付属体は、発熱 ※２ することでも知られます。 熱によって、臭気をより遠くまで飛ばすためと考えられています。 花は開花１日目に雌花が咲き、臭気で虫を呼び受粉し、２日目に雄花が花粉を出すという自家受粉を避ける仕組みになっています。 受粉できると果茎が伸びて１ｍ以上になります。 果実は液果で、果実の直径は２～３cm、半年ほどで赤く熟します。 ※２ 発熱 ： 次項の A・ギガス の付属体も発熱する。  国内では ザゼンソウ の丸い肉穂花序の発熱が知られる。 参考 ： ラフレシア・アーノルディ Rafflesia arnoldii  ブドウ科の植物に寄生し、宿主の根から直接に栄養を吸収する。  地表に多肉質の花だけ開く虫媒花で、腐臭を出して、送粉昆虫を誘う。   （ 画像は京都府立植物園展示標本 ） 種小名：titanum 、ギリシャ神話の巨大な神々の名から。 参考書籍等  「 巨大コンニャクのなぞ タイタンとギガス 小石川植物園後援会発行 2010年 」、  かぎけん花図鑑　https://www.kagiken.co.jp/new/kojimachi/hana-syokudaiohkonnyaku_large.html、  国立科学博物館　https://www.kahaku.go.jp/pickup-science/nid00004013.html、他

ギガス １番背の高い アモルフォファルス・ギガス

アモルフォファルス・ギガス は、インドネシア・スマトラ島、ボルネオ島の固有種で、世界で最も背の高い花といわれます。 １番大きな花といわれる ショクダイオオコンニャク とは近縁種とされ、ともにギリシャ神話の巨人にちなむ種小名がつけられています。 近縁で分布域が重なることがありながら、自生する環境には若干の違いがあるといわれます。 葉は球茎から長い葉柄を１つだけ出し、３～４ｍの高さで展開します。 葉身は先が３全裂して、さらに枝を分けるように全裂して、のち羽状に深裂します。 羽状の小葉は長楕円形で先は鋭く尖り、基部は軸の翼になります。 ６～１２ヶ月して葉が枯れると、球茎は数ケ月の休眠に入るというサイクルを繰り返します。 栄養分が蓄えられると、長い花茎を伸ばし、先に褐色の仏炎苞に包まれた肉穂花序を出します。 花茎は円柱形で濃緑色、淡緑色の楕円形の斑点が多数あり、表面はなめらかで、長さは３ｍを超えます。 肉穂花序の上部には雄花群、下部には雌花群があり、先端には暗紫色の付属体がつき、合わせて１ｍほどになります。 アモルフォファルス・ギガス は虫媒花で、受粉はハエやシデムシ類など、腐肉食性の昆虫が行います。 開花時には送粉者を誘うために、腐ったような臭いを出します。 このとき、臭いを遠くまで飛ばすために、付属体が発熱をすることが知られています。

アモルフォファルス・ギガス Amorphophallus gigas 小石川植物園

食品として利用することはなかったようです。 種小名：gigas 、ギリシャ神話の巨人族の名。巨大な を意味し英語 giant の語源となった。 2010.06-2020.05.-2026.03.22.Re 参考書籍等  「 巨大コンニャクのなぞ タイタンとギガス 小石川植物園後援会発行 2010年 」、他

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